OMA ELIs KOCHBUCH

Steinbeißer Filet 500 Gramm<br>
Zitrone etwas<br>
Salz etwas<br>
Pfeffer etwas<br>
Curry etwas<br>
Mehl etwas<br>
Frühlingszwiebel 1<br>
Fischfond 1 Glas<br>
Sahne 150 ml<br>
Weißwein etwas<br>
Wildreis 150 Gramm

1.Zuerst den Reis in kochendes --gesalzene Wasser geben und 25 Minuten köcheln lassen.
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2.Den Fisch waschen --trockentupfen und die Gräten ziehen . Mn kann sie aber auch keilförmig herausschneiden.<br>

3.Nun den Fisch portionieren mit Zitronensaft beträufeln ,mit Salz ,Pfeffer und Curry würzen und idem Mehl wälzen.
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4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten braten --nicht sehr lange so ca.5 Minuten.<br>

5.Den Fisch herausnehmen in Alufolie wickeln und warm stellen .
<br>6.In das Bratenfett kommt nun die in kleine Ringe geschnittene Zwiebel etwas andünsten ---mit den Fischfond ablöschen --aufkochen --Sahne und Weißwein dazu und alles nochmals abschmecken.
<br>7.Zum Schluß noch etwas Schnittlauch in die Soße rühren .
<br>8.Den fertig gegarten Reis auf einen Teller anrichten ----Fisch dazu und Soße darüber .Mit einer Zitronenscheibe anrichten