OMA ELIs KOCHBUCH

4-5 gekochte Kartoffeln vom Vortag (ca. 400 g)<br>
1 große Zwiebel oder 2 Schalotten<br>
2-3 EL Sonnenblumenöl oder Gänse-/Butterschmalz<br>
Salz<br>
Pfeffer<br>
Muskat<br>
ca. 250 g nicht zu reifer Münsterkäse<br>
nach Gusto Kräuter: Schnittlauch oder Liebstöckel

Die Kartoffeln raffeln.
Zwiebeln in feine Scheibchen schnippeln
In der beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen.<br>
Dann die Hälfte der geriebenen Kartoffeln als erste Schicht in die Pfanne geben.<br>
Darauf kommen die Zwiebelringe,
großzügig salzen und pfeffern und
alles langsam knusprig braten lassen.<br>
Jetzt den Käse in Scheiben davon über die Kartoffeln verteilen und nach Lust und Laune gehackte Kräuter darüber streuen.<br>
Die restlichen Kartoffeln auf die Käseschicht legen und das Ganze wenden - einen Teller über die Pfanne legen und den Kartoffelkuchen darauf stürzen. Dann mit der ungebratenen Seite zurück in die Pfanne schieben - und auch die andere Seite knusprig braten.