OMA ELIs KOCHBUCH
Erdbeerkuchen
(nach einem Rezeptvorschlag von: Zeit-Magazin)
Speisengruppe: Backwerk- vegetarisch --
Gericht für 4 Personen
Zutaten:
3 Eier,100 g Zucker,
90 g Mehl,
1 Messerspitze Backpulver,
1 Prise Salz,
500 g reife Erdbeeren (oder sogar mehr),
200 ml Sahne (ungezuckert aufgeschlagen)
Zubereitung:
Eier und Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen, fünf Minuten lang, bis die Masse eine feste Crème ist. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und über die Crème sieben, nach und nach unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.Dieser Biskuitteig ist in knapp zehn Minuten fertig - und das Backen dauert auch nur 18 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (ohne Vorheizen).
Keine Kuchenform da zu haben ist kein Hindernis, es gehen auch Auflaufformen oder Grillschale .
Den Boden mit frischen, möglichst tiefroten Erdbeeren belegen, die man vorher gewaschen, geputzt und halbiert hat. Nicht mit den Erdbeeren geizen.
Tortenguss ist unnötig, vom Boden abgestürzte Erdbeerhälften machen den Teller nur schön.
Sahne passt wirklich gut dazu.
( zuletzt bearbeitet am 2025-06-08 12:52:02 )