OMA ELIs KOCHBUCH

2 
Auberginen

Salz
6 EL
Olivenöl
<br />
2 
Zwiebeln
<br />
2 Zehe(n)
Knoblauch
<br />
700 g
 passierte Tomaten (400 g)

<br />
Pfeffer
<br />
1 TL
 Oregano
250 <br />
250 g Mozzarella<br />

9 
Lasagneplatten
<br />
50 g 
Parmigiano Reggiano (gerieben)<br />
15 g 
Basilikum</p>

<p>Backofen auf 180 °C Umluft ( 200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Auberginen waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salzen und mit 4 EL Öl bepinseln.  Im Ofen 15 Minuten hellbraun backen. Kurz abkühlen lassen.<br />
</p><p>Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf mit 2 EL Öl glasig andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei milder Hitze 20 Minuten köcheln.<br />
</p><p>Mozzarella in Scheiben schneiden und trocken tupfen.<br />
</p><p>Boden einer ofenfesten Auflaufform mit etwas Tomatensoße bestreichen. Darauf eine Lage Lasagneplatten geben. Mit ⅓ der übrigen Tomatensauce, ⅓ Auberginen, ⅓ Parmesan und ⅓ Mozzarella belegen. Übrige Zutaten ebenso darüber schichten. Dabei mit Käse enden. Lasagne ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.<br />
</p><p>Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Lasagne mit Basilikum bestreut servieren.</p>