OMA ELIs KOCHBUCH

1 kg kleine Kartoffeln festkochend<br />
6 EL Oliven-Öl<br />
150 g geriebener Käse, Salz<br />
Koriander, Kräuter (z.B. Petersilie Bohnenkraut, Majoran), Kümmel schwarzer Pfeffer, Paprikapulver 2-3 Radieschen, 1 Lauchzwiebel<br />
200 g Magerquark, 50 ml Milch<br />
70 g Kräuterfrischkäse<br />
frische Kräuter zum Garnieren</p>

<p>Zubereitung: ca. 60 Minuten<br />
1. Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Hand kräftig andrücken.<br />
2. Salz, Koriander, Kräuter, Kümmel und Paprika mischen. Die Kartoffeln damit würzen mit 4 EL Olivenöl beträufeln und dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C<br />
knusprig backen.<br />
3. Für den Dip Radieschen vom Grün befreien, gründlich waschen, abtropfen lassen und sehr fein würfeln. Lauchzwiebel waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Quark, Milch, Frischkäse und 2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen 2-3 Minuten cremig rühren. Radieschen und Lauchzwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
4. Die Kartoffeln mit dem Dip servieren und mit frischen Kräutern garnieren.</p>