OMA ELIs KOCHBUCH

* 500 g vorgekochte Maronen (Esskastanien)<br>
* 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt <br>
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt <br>
* 1 Karotte, gewürfelt <br>
* 1 Stange Sellerie, gewürfelt <br>
* 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe <br>
* 200 ml Sahne <br>
* 2 EL Butter <br>
* Salz und Pfeffer nach Geschmack <br>
* 1 Prise Muskatnuss <br>
* Ein Spritzer Weißwein (optional)
<p> Zum Garnieren (optional): <br>
* Einige geröstete Maronenstücke <br>
* Frischer Thymian oder Petersilie <br>
* Etwas Sahne <br>
* Croutons <br>
* Gebratene Speckwürfel <br>

1. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. <br>
2. Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und weiterdünsten, bis alles weich ist. <br>
3. Die vorgekochten Maronen hinzufügen und kurz mitdünsten. <br>
4. Mit einem Spritzer Weißwein ablöschen (optional) und kurz einköcheln lassen. <br>
5. Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Anschließend auf mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. <br>
6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. <br>
7. Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. <br>
8. Die Maronensuppe heiß in Schüsseln servieren und nach Wunsch mit gerösteten Maronenstücken, einem Spritzer Sahne, Croutons, gebratenen Speckwürfeln und frischen Kräutern garnieren.