OMA ELIs KOCHBUCH

Hackbällchen:
Brötchen (vom Vortag),
etwa 5 cm frischer Ingwer,
1 Knoblauchzehe,
250 g gemischtes Hackfleisch,

1 Ei
1-2 Essl. Semmelbrösel,
2 Essl. Sojasoße, ½ Teel. gemahlener Koriander, Cayennepfeffer;
200 g Langkornreis, Salz;
2 Essl. ÖI,
2 Essl. Sojasoße.
200 ccm Gemüsebrühe,
1 Paket TK-Blattspinat (300 g)
2 Essl. Sesamsaat;
2 Essl. geröstetes Sesamöl,
1-2 Teel. gemahlener Kurkuma
(Gelbwurz)

Für die Hackbällchen:
Das Brötchen in Wasser etwa zehn Minuten einweichen.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Brötchen gut ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Sojasoße mischen.
Die Hackmasse mit Koriander und Cayennepfeffer ab-schmecken. Mit angefeuchteten Händen etwa 16 kleine Bällchen formen.
Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen Inzwischen Hackbällchen im heißen Öl rundherum etwa fünf Minuten braten. Sojasoße und Gemüsebrühe dazugeben. Den aufgetauten Spinat dazugeben und kurz mitdünsten.
Sesamsaat darüberstreuen.
Den abgetropften Reis mit Sesamöl und Kurkuma würzen.